ดัชนีวัตถุดิบ 7 ชนิด
การรวบรวมข้อมูลทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับกลุ่มอาหารทั่วไปที่มีการวิเคราะห์คุณสมบัติพื้นฐานด้านไขมัน แร่ธาตุ และวิตามิน
ปลาทะเลที่มีกรดไขมัน
แซลมอน แมคเคอเรล และซาร์ดีน เป็นแหล่งตามธรรมชาติของกรดไขมันโอเมก้า-3 (EPA และ DHA) ซึ่งได้รับการอ้างอิงอย่างกว้างขวางในตำราโภชนาการว่ามีบทบาทสำคัญในการเป็นองค์ประกอบทางชีวภาพของเนื้อเยื่อ
น้ำมันมะกอกสกัดเย็น
ส่วนประกอบสำคัญของโภชนาการแบบเมดิเตอร์เรเนียน มีโปรไฟล์ของกรดไขมันไม่อิ่มตัวและโพลีฟีนอลหลากหลายชนิดที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระพื้นฐาน
กลุ่มผลไม้เบอร์รี่
แบล็คเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และสตรอว์เบอร์รี อุดมไปด้วยแอนโทไซยานิน นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของวิตามินซี ซึ่งมีความจำเป็นในกระบวนการทางสรีรวิทยาเพื่อการสังเคราะห์คอลลาเจนตามธรรมชาติของร่างกาย
พืชผักใบเขียว
ผักโขม เคล และผักกาดเขียว เป็นแหล่งที่ให้แคลเซียม แมกนีเซียม และวิตามินเค แร่ธาตุเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของโครงสร้างแข็งภายในร่างกายตามหลักวิทยาศาสตร์
ถั่วเปลือกแข็งและเมล็ดเจีย
วอลนัท เมล็ดแฟลกซ์ และเมล็ดเจีย ให้กรดอัลฟาไลโนเลนิก (ALA) ซึ่งเป็นกรดไขมันจำเป็นในกลุ่มโอเมก้า-3 ที่ได้จากพืช เป็นทางเลือกสำคัญสำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงการบริโภคเนื้อสัตว์
กระเทียมและหัวหอม
วัตถุดิบแต่งรสเหล่านี้ประกอบด้วยสารประกอบอินทรีย์ที่มีกำมะถัน ซึ่งเป็นโมเลกุลที่พบได้ทั่วไปในธรรมชาติ
ถั่วเลนทิล
แหล่งโปรตีนจากพืชที่มีเส้นใยสูง ให้แร่ธาตุพื้นฐานอย่างสังกะสี เป็นส่วนผสมหลักในแผนโภชนาการแบบยั่งยืน